Marco Salazar, Quito 1990

Mi amor por la cocina empieza en casa, en la cocina de mi mamá.
Era un lugar donde pasábamos tiempo juntos, nos divertíamos, creábamos platos y así se despertó mi interés por cocinar
A los 26 años tuve la oportunidad de trabajar en el restaurante D:stage de Madrid, una biblioteca práctica, ganadora de dos estrellas Michelin en tiempo récord, por sus conceptos atrevidos y técnica.
Cuando llegue se abrió un mundo de colores y mixturas. La organización del grupo y el trabajo en equipo hacía que todo funcione. En ese momento supe lo que quería hacer por el resto de mi vida, ¡cocinar!

Desde entonces he trabajado en diferentes restaurantes.
He aprendido mucho durante estos años y esto lo comparto con ustedes!

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